Cuando las personas desarrollan síntomas después de comer, a menudo sospechan una alergia alimentaria. Otras veces los análisis de sangre "rutinarios" diagnostican una alergia alimentaria. A menudo, ambas conclusiones son incorrectas. La alergia alimentaria es una reacción inmunológica específica que se produce en un pequeño porcentaje de la población. Un análisis de sangre positivo o síntomas después de comer no diagnostican esto. Haremos una prueba cutánea a los alimentos sospechosos.
Cómo se puede diagnosticar correctamente una alergia alimentaria? Haremos una prueba cutánea a los alimentos sospechosos. DEBE PROPORCIONAR UNA MUESTRA DE LOS ALIMENTOS SOSPECHOSOS para que el paciente se haga la prueba. SIN SU(S) MUESTRA(S) DE ALIMENTOS, PODEMOS REPROGRAMAR SU CITA.
Ocasionalmente, el resultado de una prueba cutánea será tan sorprendente que podemos determinar una alergia alimentaria. A menudo tendremos que realizar un "desafío alimentario". Para las reacciones alérgicas leves, esto se puede hacer en casa.
Las reacciones más serias serán "desafiadas" en la oficina. Traiga la cantidad de alimentos que normalmente se comen en 1 comida. El paciente comerá alrededor del 5% de los alimentos y los observaremos durante 30 minutos. Si no se produce ninguna reacción, el paciente comerá alrededor del 20% y volverá a ser observado durante 30 minutos. Si no se produce ninguna reacción, el paciente comerá el resto y será observado durante 2 horas. Si no se produce ninguna reacción, el paciente será dado de alta con instrucciones para informarnos si se produce alguna reacción en los próximos días. Si no se produce ninguna reacción, el paciente será diagnosticado como no alérgico.